Tabule

Ingredientes:

4 tomates pimenta síria (opcional)

4 colheres (sopa) de suco de limão

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 pepino

1½ xícara (chá) de salsinha picada

1 maço de hortelã pequeno

2 talos de cebolinha verde

1 xícara (chá) de trigo fino

1 cebola pequena

Como fazer:

Lave bem o trigo em uma peneira, coloque de molho em água fria por 15 minutos. Corte os tomates ao meio e elimine as sementes. Corte-os em quadradinhos e descasque o pepino. Elimine as sementes e também corte em cubinhos. Pique finamente a hortelã, cebola e cebolinha. Coloque em uma travessa e acrescente a salsinha já picada, os cubinhos de tomate e de pepinos. Misture. Escorra e esprema muito bem o trigo para eliminar o máximo de água possível. Acrescente à salada. Em um pequeno recipiente, misture o azeite, sal, pimenta doce e suco de limão. Regar o tabule e misture muito bem. Sirva com folhas de alface e pão sírio.